食材受污染
、食品厂员工、外卖骑手确诊...疫情下如何吃得更安全?

如何购买安全的蔬菜瓜果？来源安全：若产地及供应市场无疫情
，蔬菜瓜果可放心食用
。生食建议：来自安全地方的水果可生吃。其他蔬菜尽量不生吃，减少感染风险 。点外卖的注意事项选取热食：点热食而非冷食 ，降低病毒存活风险
。再加热处理：食用前对食物进行再加热
，确保熟透。

培养好每个人对于食品安全的意识 。对于食品安全的问题，需要全社会的共同监管 ，要积极支持个人主动揭发食品安全问题
，如果能够集合每个人的力量监管食品安全，那么食品安全就会得到更有力的保障
。对于各种饭店 、小餐馆等等 ，要做好开业前
、开业时的各种卫生检查工作。

合理膳食搭配 主食选取：以米饭为主
，因为米饭加热后基本能保持原状，适合带饭 。避免选取馒头、大饼等易变干的主食
。荤菜搭配：挑选低脂的牛肉 、羊肉
、鸡肉为主 ，避免不饱和脂肪酸较多的猪肉。同时
，鱼肉和海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能 ，且微波炉加热后色香味不佳，因此不宜选取 。

营养搭配营养均衡
，即使是吃外边，也要确保一天的营养成分及时 ，才可以让一天的时间和精力更为充足
，办事更加高效
。

按照标示方法加工食用。老人、孕妇 、婴幼儿
、免疫力低下和易过敏人群应特别关注食品适用人群 。散装食品注意适量买入，妥善保藏；食品加工制作时应注意清洁卫生。加工人员应洗净双手
。制作前确认食材新鲜 ，没有变质。食材要洗净
，刀具、案板和餐具等要清洁并生熟分开 。

疫情居家吃什么?

〖壹〗 、多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力
。居家期间应保证每天摄入足够量的蔬菜和水果 ，尤其是深色蔬菜和富含维生素C的水果
，如柑橘类
、草莓、猕猴桃等。这些食物中的营养成分有助于促进免疫细胞的生成和活性，提高身体抵抗力 。

〖贰〗 、疫情居家可以选取营养均衡
、易于储存和制作的食材与菜品
。在疫情居家期间 ，确保饮食的健康与营养至关重要。以下是一些建议的食材与菜品
，它们不仅营养均衡，而且易于储存和制作 ，适合在疫情居家期间食用：主食类：大米、面粉：作为基础的主食，大米和面粉易于储存
，可以制作米饭 、面条
、馒头等多种食物 。

〖叁〗、在疫情反复 、需长期居家的情况下，可多囤以下6类耐保存且营养高的食物 ，保障2个月不出门也能满足饮食需求：干木耳富含膳食纤维
、维生素及矿物质
，常吃可补充能量、促进排毒，对中老年人便秘有改善作用
。干木耳耐储存 ，密封罐装后置于通风干燥处
，可保存2个月以上。

〖肆〗 、干货蔬菜推荐品类：干蘑菇
、干海带、干腐竹 、粉条、梅菜干
、干萝卜、干豆角等脱水蔬菜 。优势：脱水处理后保质期长达数月，食用前用热水泡发即可炒制或炖煮 ，费用低廉且种类丰富
。储存方式：密封保存于阴凉干燥处
，避免受潮。米 、面推荐品类：大米
、面粉 。优势：富含碳水化合物和淀粉，是人体主要能量来源。

〖伍〗、疫情居家期间 ，适合上班族的三种简单易学 、营养美味的肉类烹饪方法分别是红烧鱼
、椒麻鸡和凉拌牛肉
。红烧鱼准备材料：鲤鱼一条
，宰杀洗净后在鱼身两侧每隔2厘米划一刀至鱼骨，便于入味。用2克盐均匀涂抹鱼身 ，再撒适量面粉内外涂抹均匀 。葱、姜 、蒜切片，准备两粒八角
、几粒青椒和干辣椒
。

〖陆〗、疫情期间居家囤货
，建议优先选取耐储存 、易搭配
、营养均衡的食品，既能满足日常需求 ，又能提升生活幸福感。以下是具体推荐：片类零食：追剧解馋两不误椰子片/山竹片：以片为单位
，口感酥脆，甜而不腻 ，适合长时间追剧时食用 。推荐南国椰子片
，量大且不易发胖，是追剧的完美搭档
。

疫情期间如何调整膳食,增强体质!

〖壹〗、食物多样 ，多吃新鲜蔬菜和水果保证食物多样性：每天饮食应包含谷薯类 、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类
、坚果类等食物
，以满足人体对各种营养的需求。不同食物所含的营养成分不同，多样化的饮食有助于摄入全面的营养素 ，维持身体正常生理功能 。重视蔬菜水果摄入：蔬菜和水果是人体获取多种维生素、矿物质 、膳食纤维和植物化学物的重要来源
。

〖贰〗
、与膳食协同：在保证基础膳食营养的前提下
，适量补充白蛋白小分子肽可进一步优化蛋白质摄入结构，增强体质。注意事项：膳食营养需根据个体健康状况调整 ，特殊人群（如糖尿病患者、肾病患者）需在医生指导下制定方案；白蛋白小分子肽作为补充剂，不可替代均衡膳食
，建议选取正规产品并控制摄入量 。

〖叁〗 、保持充足睡眠，避免熬夜睡眠不足或作息不规律会直接导致免疫力下降
。尤其需避免熬夜行为 ，保证规律作息
，为免疫系统提供稳定的修复环境。均衡饮食结构，保证营养摄入营养是免疫系统的基础支撑 ，需注重饮食多样性 。建议每天摄入优质蛋白（如牛奶
、鸡蛋）、维生素（新鲜蔬果）及矿物质
，避免单一饮食结构。

〖肆〗 、居家体育锻炼：每天累计居家锻炼时间不少于1小时，避免参加群体性体育活动
。适当的运动能增强体质 ，提高免疫力。营养补充与心理调节适量补充保健品：疫情期间
，可适量补充复合维生素
、矿物质及深海鱼油等保健品，以补充日常饮食中可能缺乏的营养素 。

〖伍〗、合理膳食 增加高蛋白食物摄入：高蛋白食物如鱼 、肉
、蛋、奶 、豆类及坚果等 ，富含氨基酸
，有助于增强抵抗力
。在平时的基础上适量增加这些食物的摄入，但需注意关节炎等患者需遵医嘱适量饮食。多吃新鲜蔬果：蔬果富含维生素 ，是人体必需的营养素 。疫情期间应增加蔬果的摄入量，以维持身体健康
。

〖陆〗、大豆及制品也是优质蛋白的良好来源
，还含有黄酮类抗氧化物质，有助于增强抵抗力。多吃新鲜蔬果水果每天200～350g ，种类尽可能多样；蔬菜每天超过5种
，比较好摄入500克以上，建议深色蔬菜占一半 。保证充足饮水量每天饮水量1500～2000ml ，多次少量
。

小轻喔:疫情期间,三餐如何吃既能减肥又能增强免疫力!

〖壹〗
、疫情期间建议多吃的食物优质蛋白：奶、瘦肉 、鱼
、蛋、虾 、豆腐等
，是增强免疫力的重要物质基础。新鲜深色蔬菜水果：比平时更多摄入，提供丰富的维生素
、矿物质和抗氧化物质 。优质食用油：选取富含Ω-9和Ω-3的植物油 ，避免使用多不饱和脂肪酸的植物油
，非压榨植物油这段时间尽量别吃
。

〖贰〗、优质蛋白质类食物鸡蛋是首选，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求 ，一个鸡蛋可提供约6克蛋白质
，同时含维生素A 、D
、B族及铁、锌等矿物质，能增强饱腹感并维持肌肉量 ，提高基础代谢率。

〖叁〗 、因此多摄取高蛋白质的食物，例如：新鲜的肉类
、鸡鸭鱼肉、蛋类 、牛乳以及乳制品
，丰富的动物蛋白质，内含的球蛋白能够帮助你提高免疫力 。

〖肆〗、经常多吃高蛋白质的食物 ，比如说鱼肉豆蛋奶。蛋白质是增强体质的基础营养素
，蛋白质也是制造抗体，白细胞 ，各种免疫细胞的主要原材料
，所以蛋白质充足的人免疫力自然强
。经常吃含锌高的食物，比如说生蚝 ，牡蛎
，海鲜，山核桃 ，动物肝脏
，坚果等等。

〖伍〗
、日常多吃以上食物提高免疫力：多吃五谷杂粮 在夏天每天必须吃一碗五谷杂粮，不仅对身体好 ，而且有美容的效果，可以保持皮肤的弹性
，延缓衰老 。五谷饭、杂粮包和全麦食品都可以多食，可以增强新陈代谢的能力 ，调节人体免疫系统
。

〖陆〗 、多晒晒太阳多到户外走走 其实太阳正的是我们的生命之源
，因为维生素D只有这样才可以吸收。心情，少上火 ，保持愉快的心情
，有好的心态！注意休息，少熬夜 ，保持充足的睡眠 。喝茶能增强对细菌的抵抗力：茶里含有的一种茶氨酸能增强身体的抵抗力
。吃胡萝卜增强免疫力。